temper

To make something less strong or extreme.

• Temper your anger before speaking.
  Konuşmadan önce öfkeni yumuşat.
• She tempered her criticism with a few kind words.
  Eleştirisini birkaç nazik sözle yumuşattı.

To make metal tougher and less likely to break by heating it and then cooling it.

• The blacksmith will temper the steel.
  Demirci çeliği menevişleyecek.
• Workers temper the blades so they are less likely to break.
  İşçiler bıçakları daha zor kırılsınlar diye menevişler.

To heat and cool chocolate carefully so that it becomes smooth and shiny.

• Temper the chocolate for a smooth, shiny finish.
  Pürüzsüz ve parlak bir görünüm için çikolatayı temperleyin.
• Pastry chefs temper chocolate before making decorations.
  Pasta şefleri süsleme yapmadan önce çikolatayı temperler.