malolactic fermentation
A1A2B1B2C1C2
/ˌmæləˈkæləkt ˌfɜrmənˈteɪʃən/
/ˌmæləˈlæktɪk fɜːmənˈteɪʃən/
GeneralAcademicFood
- 1 malolaktik fermantasyon, ikincil fermantasyon uncountable
Definition (English)
A process in winemaking where sharp malic acid is converted to softer lactic acid, improving taste and texture.
Example Sentences
-
Malolactic fermentation gave the Chardonnay a creamy texture.Malolaktik fermantasyon, Chardonnay'a kremamsı bir doku kazandırdı.
-
A winemaker may block malolactic fermentation to keep crisp acidity in a Riesling.Bir şarap üreticisi, Riesling'de keskin asitliği korumak için malolaktik fermantasyonu engelleyebilir.